Karamelovo jablečný koláč

Výtečný koláč, který byl během jednoho podzimního večera pryč. :)

Potřebné přísady:

1 listové těsto (rozválené)
6 lžic třtinového cukru
8 jablek
3 lžíce másla
2 lžíce smetany
špetka soli

Postup:
1) Předehřejeme si troubu na 200 °C. Těsto položíme na pečící papír. Jablka oloupáme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na tenké plátky. Tyto plátky položíme na celé těsto. 2 lžícemi zasypeme cukrem a poklademe plátky másla. Vložíme do trouby. Pečeme cca 30 minut.

2) Mezitím si připravíme karamel.  Na pánvi rozpustíme zbytek cukru do hněda, přidáme máslo a sůl a zalijeme smetanou. Tímto sirupem pomažeme koláč a dáme jej ještě na 5 - 10 minut dopéct.

Dobrou chuť! :)

Dýňová polévka

Vařila jsem ji poprvé a moc mě nezaujala. Jsem já divná nebo máte lepší recept? Sem s ním! :)

Potřebné přísady:

1 dýně
2 stroužky česneku
1 cibule
2 lístky bobkového listu
1 kostka masoxu
špetka muškátového oříšku
sůl
pepř

  
Postup:
1) Cibuli nakrájíme najemno a orestujeme dozlatova. Dýni rozkrojíme a vydlabeme měkký střed. Zbytek nakrájíme na kostičky a přidáme k cibuli. Zalijeme 1,5 l vody, přidáme masox a bobkový list. Necháme povařit. Přidáme romačkaný česnek a špetku muškátového oříšku. Podáváme.

Dobrou chuť! :)

Bramboráky

Jednoduché, rychlé, dobré.

Potřebné přísady:

1kg brambor
2 stroužky česneku
1 vejce
1 lžíce mléka
100g hladké mouky
1 lžíce sádla
majoránka
sůl
pepř

  
Postup:
1) Brambory nastrouháme nahrubo, přidáme prolisovaný česnek, vejce, mléko, mouku, sádlo, hodně majoránky, sůl a pepř. Vše zapracujeme do lepivé hmoty.

2) Tvoříme placky, které smažíme na oleji cca 2 minuty z každé strany. Po vyndání dáme bramborák na ubrousek a odsajeme přebytečný olej.

 

Dobrou chuť! :)

Vichyssoise

Nejkrémovější, nejlepší - pórková polévka. Ale říkejte jí přece jen Vichyssoise, zní to o něco elegantněji a chutněji a to si tato polévka zaslouží.

Potřebné přísady:

2 pórky - pouze bílou část
1 střední cibuli nakrájenou na kostičky
3 lžíce másla
2 větší brambory na kostičky
150ml smetany ke šlehání
1,5l vývaru (masox)

 Postup:
1) Rozehřejte máslo a osmažte na něm cibuli a pórek. Jakmile začnou trochu hnědnout je správný čas tam přidat vývar.  Přiveďte k varu a přidejte kostičky brambor.

2) Vařte zhruba 15 minut - dokud brambory nezměknou. Poté polévku rozmixujte. Polévku můžete jíst teplou, ale i studenou, ve Francii se dokonce podává na ledové tříšti.

Dobrou chuť! :)

Ostatní

Chléb Šumava
Nakládaný hermelín 

Dezerty

Sladké

Čokoládové lanýže 

Donuts
Karamelovo jablečný koláč 

Levandulová zmrzlina

Raffaello řezy

 

Slané

Taštičky se sýrem a cibulí

 

Muffiny a cupcakes

Jablkovo-skořicové muffiny

Hlavní chody

Bramboráky

Polévky

Bramboračka
Brokolicová polévka
Dýňová polévka
Vichyssoise 

Předkrmy

Taštičky se sýrem a cibulí

Taštičky se mi povedly asi tak 4, poté se mi těsto začalo trhat. Vytvořila jsem tedy závin. Na chuti to nic nezměnilo a závin byl pryč během půl hodiny. :)

Potřebné přísady:

listové těsto
1 lžíce olivového oleje
střední cibule nakrájená na kostičky
2 vejce
50g nastrouhaného eidamu
200g lučiny
50g nastrouhané mozzarelly
sůl
pepř

  
Postup:
1) Na olivovém oleji usmažte cibuli dozlatova. Rozmíchaná vejce nalijte do mísy, přidejte cibuli, eidam, lučinu, mozzarellu, sůl a pepř.

2) Vykrajujte kolečka z listového těsta a plňte je. Těsto pořádně spojte, ať vám náplň při pečení nevyteče. Taštičky potírejte rozšlehaným vejcem.

3) Pečte při 200°C asi 20 minut.

Dobrou chuť! ;)

Donuts

Tyto donuty byly dávno výzvou The Daring Bakers, navíc je to prostě strašná dobrota, takže jsem se rozhodla, že je také upeču.

Co vám budu povídat, nejlepší jsou ten den co je upečete. Dále je skladujte v lednici.

Jsou opravdu strašně nadýchané a dobré a prostě budete je jíst dokud nebudete plní.

Radím vám, dobře si pomoučněte vál, těsto je vcelku lepivé. Já donuty vykrajovala obyčejným kelímkem na pití a prostředky vykrajovátkem na pečení.

Samozřejmě, že donuty nejsou tak dokonalé jako z pekárny, ale alespoň je vidět poctivá domácí práce. A láska s jakou je pečete. :)

Polevu jsem dělala bílou - z pytlíku a tmavou domácí. Dále jsem donuty zdobila hvězdičkami. Fantazii se meze nekladou. :)

Potřebné přísady:

olej na smažení
9g soli
2 vejce
110g cukru krystal
35g másla
35g sádla
1 lžička mletého muškátového oříšku
360ml mléka
14g sušeného droždí
80ml horké vody
650g hladké mouky + navíc

  
Postup:
1) Mléko dejte do hrnce a ohřejte, aby se v něm rozpustilo máslo a sádlo. Pořádně promíchejte a nechte zchladnout.

2) Ve velké míse smíchejte sušené droždí s teplou vodou a nechte na teplém místě vykynout zhruba 10 minut. Přidejte vlažné! mléko s tuky a promíchejte.

3) Přidejte vejce, sůl, muškátový oříšek, polovinu mouky a cukr. Šlehacím mixérem vše vyšlehejte do promísení ingrediencí.

4) Poté přidejte i druhou polovinu mouky a opět vešlehejte. Šlehejte tak dlouho, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn nádoby. Cca 10 minut. Těsto přendejte do vymazané mísy a nechte na teplém místě kynout asi hodinu.

5) Těsto vyválejte na dobře pomoučeném vále asi na tloušťku 1 cm. Koblihy vykrajujte například hrníčkem a doprostřed dělejte malé díry vykrajovátky.

6) Koblihy smažte asi 1 minutu z každé strany. Pozor! Je to opravdu rychlé.Vyndejte a položte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.

Nyní přichází na řadu čokoládová poleva.

Potřebné přísady:

700g cukru moučka
56g kukuřičného sirupu
170ml mléka
310g másla
310g hořké čokolády

Postup:
Vše rozpusťte v hrnci a míchejte do hladka. V této hmotě namáčejte vychladlé koblihy.

Dobrou chuť! :)

Čokoládové lanýže

Potřebné přísady:

1. 175 ml smetany ke šlehání
2. 40ml rumu
3. 275g hořké čokolády (čím kvalitnější, tím lepší)
4. 30g másla
   + holandské kakao na obalení

Postup:
1) Smetanu přivedeme k varu a přidáme kousky čokolády. Mícháme tak dlouho, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.

2) Vmícháme máslo a rum a necháme úplně rozpustit.

 

3) Necháme přes noc v lednici (nebo dokud nám hmota neztuhne) a následně pomocí dvou lžiček tvarujeme kuličky, které obalujeme v kakau (ne granku!!). Uchováváme v lednici či v mrazáku (dá se konzumovat ihned).

Dobrou chuť! :)

Chléb Šumava

Tenhle chleba je uplně nejlepší na světě, fakt. Je světlej s křupavou kůrkou, měkkej, ale příprava je strašná. Takže pokud máte super manikúru nebo pokud nesnášíte prsty obalené těstem, ani nečtěte dále. Ale vy co chcete zkusit vlastní chleba, tak s chutí do toho! :)

Potřebné přísady:

300 g hladké mouky mouky

200 g žitné chlebové mouky

2 lžičky soli

2 lžičky mletého kmínu
1/2 kostky droždí
2 lžíce oleje

1 lžíce octa
celý kmín na posypání

Postup:
1) Nejprve si připravte kvásek. Do 100 ml teplé vody rozdrobte droždí, posypejte špetkou mouky a cukru. Pořádně rozmíchejte, ať tam nemáte kousky droždí. Nechte na teplém místě vykynout.

2) Mezitím si smíchejte obě mouky, přidejte sůl, mletý kmín a cukr. K mouce přidejte kvásek, olej, ocet a postupně přidávejte asi 250 ml vody. Zpracujte těsto a nechte ho na teplém místě kynout asi 45 minut. Pozor! Těsto hrozně lepí.

nevykynuté

vykynuté těsto

3) Z vykynutého těsta udělejte bochník a nechte ho ještě 30 minut kynout. Posypejte ho celým kmínem.

nesmějte se, že je posypán jen z půlky...
já totiž kmín nesnáším!

4) Pečte v troubě předehřáté na 220 °C 10 minut. Poté snižte teplotu na 180 °C při které chleba dopékejte asi 40 minut.

Rady:
1) Přidejte k pečení kastrůlek s vodou. Chleba bude vláčnější.
2) Pokud kůrka rychle hnědne, přikryjte chleba pečícím papírem.
3) Správně upečený chleba poznáte, že při ťukání zní dutě.

Dobrou chuť! :)

Jablkovo-skořicové muffiny

Potřebné přísady:
košíčky na muffiny
250 g hladké mouky
200 ml mléka
130 g krupicového cukru
90 g másla
2 vejce
lžičku jedlé sody
lžičku prášku do pečiva
jablko
mletou skořici

 Postup:
1) V jedné míse smícháme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a skořici. Skořice si dejte podle chuti, já osobně jsem hodně skořicová, tak jsem dala 4 lžičky.
V druhé míse smícháme cukr, máslo, vejce a mléko.

2) Sypkou hmotu postupně přimícháváme do tekuté směsi a tvoříme těsto. Nakonec přidáme najemno nakrájené jablko.

3) Plníme košíčky zhruba do poloviny a dáme péct asi při 180°C, 40 minut.

Dobrou chuť! :)

Raffaello řezy

Potřebné přísady:

2 hrníčky polohrubé mouky

1 a 1/2 hrníčku moučkového cukru

2 vejce

1 hrníček mléka
1/2 hrníčku oleje

1 prášek do pečiva

1 vanilkový cukr

strouhaný kokos
500 ml smetany ke šlehání

Postup:
1) 1 hrníček moučkového cukru smícháme s vejci a přidáme mléko.

2) Postupně přisypáváme 2 hrnky polohrubé mouky a vmícháváme.

3) Přisypeme prášek do pečiva a vanilkový cukr.

4) Přidáme půl hrnku oleje a zpracujeme vláčné těsto.

5) Do tukem vymazaného a moukou vysypaného plechu nalejeme těsto, které posypeme půl hrníčkem moučkového cukru a strouhaným kokosem. (Kokosu si dejte kolik chcete, já ho mám ráda tak jsem dala zhruba 100 g :))

6) Pečte asi 30 minut při 170 °C.

7) Ještě horké řezy polijte smetanou, neušlehanou. Ona se vsákne a krásně vám ty řezy nacucá. :)

Dobrou chuť! :)

Levandulová zmrzlina

Potřebné přísady:

1. 300 ml smetany ke šlehání
2. 300 ml polotučného mléka
3. 4 lžíce levandule
4. 80g krupicového cukru

  
Postup:
1) Z levandulí utrháme květy, které budeme používat a pořádně je omyjeme.

2) Do hrnce dáme mléko spolu s cukrem a necháme cukr úplně rozpustit. Poté přidáme levanduli a směs zahříváme. Nesmí projít varem!

3) Směs nalijeme do nádoby a necháme přes noc v ledničce.

4) Směs přecedíme a následně přidáme smetanu. Řádně promícháme a necháme v lednici ztuhnout.

5) Voilá, zmrzlina je hotova. Pokud nejste příznivci levandule, nedělejte tuto zmrzlinu, je opravdu hodně aromatická.

Dobrou chuť! :)