Donuts

Tyto donuty byly dávno výzvou The Daring Bakers, navíc je to prostě strašná dobrota, takže jsem se rozhodla, že je také upeču.

Co vám budu povídat, nejlepší jsou ten den co je upečete. Dále je skladujte v lednici.

Jsou opravdu strašně nadýchané a dobré a prostě budete je jíst dokud nebudete plní.

Radím vám, dobře si pomoučněte vál, těsto je vcelku lepivé. Já donuty vykrajovala obyčejným kelímkem na pití a prostředky vykrajovátkem na pečení.

Samozřejmě, že donuty nejsou tak dokonalé jako z pekárny, ale alespoň je vidět poctivá domácí práce. A láska s jakou je pečete. :)

Polevu jsem dělala bílou - z pytlíku a tmavou domácí. Dále jsem donuty zdobila hvězdičkami. Fantazii se meze nekladou. :)

Potřebné přísady:

olej na smažení
9g soli
2 vejce
110g cukru krystal
35g másla
35g sádla
1 lžička mletého muškátového oříšku
360ml mléka
14g sušeného droždí
80ml horké vody
650g hladké mouky + navíc

  
Postup:
1) Mléko dejte do hrnce a ohřejte, aby se v něm rozpustilo máslo a sádlo. Pořádně promíchejte a nechte zchladnout.

2) Ve velké míse smíchejte sušené droždí s teplou vodou a nechte na teplém místě vykynout zhruba 10 minut. Přidejte vlažné! mléko s tuky a promíchejte.

3) Přidejte vejce, sůl, muškátový oříšek, polovinu mouky a cukr. Šlehacím mixérem vše vyšlehejte do promísení ingrediencí.

4) Poté přidejte i druhou polovinu mouky a opět vešlehejte. Šlehejte tak dlouho, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn nádoby. Cca 10 minut. Těsto přendejte do vymazané mísy a nechte na teplém místě kynout asi hodinu.

5) Těsto vyválejte na dobře pomoučeném vále asi na tloušťku 1 cm. Koblihy vykrajujte například hrníčkem a doprostřed dělejte malé díry vykrajovátky.

6) Koblihy smažte asi 1 minutu z každé strany. Pozor! Je to opravdu rychlé.Vyndejte a položte na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.

Nyní přichází na řadu čokoládová poleva.

Potřebné přísady:

700g cukru moučka
56g kukuřičného sirupu
170ml mléka
310g másla
310g hořké čokolády

Postup:
Vše rozpusťte v hrnci a míchejte do hladka. V této hmotě namáčejte vychladlé koblihy.

Dobrou chuť! :)

Čokoládové lanýže

Potřebné přísady:

1. 175 ml smetany ke šlehání
2. 40ml rumu
3. 275g hořké čokolády (čím kvalitnější, tím lepší)
4. 30g másla
   + holandské kakao na obalení

Postup:
1) Smetanu přivedeme k varu a přidáme kousky čokolády. Mícháme tak dlouho, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.

2) Vmícháme máslo a rum a necháme úplně rozpustit.

 

3) Necháme přes noc v lednici (nebo dokud nám hmota neztuhne) a následně pomocí dvou lžiček tvarujeme kuličky, které obalujeme v kakau (ne granku!!). Uchováváme v lednici či v mrazáku (dá se konzumovat ihned).

Dobrou chuť! :)

Chléb Šumava

Tenhle chleba je uplně nejlepší na světě, fakt. Je světlej s křupavou kůrkou, měkkej, ale příprava je strašná. Takže pokud máte super manikúru nebo pokud nesnášíte prsty obalené těstem, ani nečtěte dále. Ale vy co chcete zkusit vlastní chleba, tak s chutí do toho! :)

Potřebné přísady:

300 g hladké mouky mouky

200 g žitné chlebové mouky

2 lžičky soli

2 lžičky mletého kmínu
1/2 kostky droždí
2 lžíce oleje

1 lžíce octa
celý kmín na posypání

Postup:
1) Nejprve si připravte kvásek. Do 100 ml teplé vody rozdrobte droždí, posypejte špetkou mouky a cukru. Pořádně rozmíchejte, ať tam nemáte kousky droždí. Nechte na teplém místě vykynout.

2) Mezitím si smíchejte obě mouky, přidejte sůl, mletý kmín a cukr. K mouce přidejte kvásek, olej, ocet a postupně přidávejte asi 250 ml vody. Zpracujte těsto a nechte ho na teplém místě kynout asi 45 minut. Pozor! Těsto hrozně lepí.

nevykynuté

vykynuté těsto

3) Z vykynutého těsta udělejte bochník a nechte ho ještě 30 minut kynout. Posypejte ho celým kmínem.

nesmějte se, že je posypán jen z půlky...
já totiž kmín nesnáším!

4) Pečte v troubě předehřáté na 220 °C 10 minut. Poté snižte teplotu na 180 °C při které chleba dopékejte asi 40 minut.

Rady:
1) Přidejte k pečení kastrůlek s vodou. Chleba bude vláčnější.
2) Pokud kůrka rychle hnědne, přikryjte chleba pečícím papírem.
3) Správně upečený chleba poznáte, že při ťukání zní dutě.

Dobrou chuť! :)

Jablkovo-skořicové muffiny

Potřebné přísady:
košíčky na muffiny
250 g hladké mouky
200 ml mléka
130 g krupicového cukru
90 g másla
2 vejce
lžičku jedlé sody
lžičku prášku do pečiva
jablko
mletou skořici

 Postup:
1) V jedné míse smícháme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a skořici. Skořice si dejte podle chuti, já osobně jsem hodně skořicová, tak jsem dala 4 lžičky.
V druhé míse smícháme cukr, máslo, vejce a mléko.

2) Sypkou hmotu postupně přimícháváme do tekuté směsi a tvoříme těsto. Nakonec přidáme najemno nakrájené jablko.

3) Plníme košíčky zhruba do poloviny a dáme péct asi při 180°C, 40 minut.

Dobrou chuť! :)

Raffaello řezy

Potřebné přísady:

2 hrníčky polohrubé mouky

1 a 1/2 hrníčku moučkového cukru

2 vejce

1 hrníček mléka
1/2 hrníčku oleje

1 prášek do pečiva

1 vanilkový cukr

strouhaný kokos
500 ml smetany ke šlehání

Postup:
1) 1 hrníček moučkového cukru smícháme s vejci a přidáme mléko.

2) Postupně přisypáváme 2 hrnky polohrubé mouky a vmícháváme.

3) Přisypeme prášek do pečiva a vanilkový cukr.

4) Přidáme půl hrnku oleje a zpracujeme vláčné těsto.

5) Do tukem vymazaného a moukou vysypaného plechu nalejeme těsto, které posypeme půl hrníčkem moučkového cukru a strouhaným kokosem. (Kokosu si dejte kolik chcete, já ho mám ráda tak jsem dala zhruba 100 g :))

6) Pečte asi 30 minut při 170 °C.

7) Ještě horké řezy polijte smetanou, neušlehanou. Ona se vsákne a krásně vám ty řezy nacucá. :)

Dobrou chuť! :)

Levandulová zmrzlina

Potřebné přísady:

1. 300 ml smetany ke šlehání
2. 300 ml polotučného mléka
3. 4 lžíce levandule
4. 80g krupicového cukru

  
Postup:
1) Z levandulí utrháme květy, které budeme používat a pořádně je omyjeme.

2) Do hrnce dáme mléko spolu s cukrem a necháme cukr úplně rozpustit. Poté přidáme levanduli a směs zahříváme. Nesmí projít varem!

3) Směs nalijeme do nádoby a necháme přes noc v ledničce.

4) Směs přecedíme a následně přidáme smetanu. Řádně promícháme a necháme v lednici ztuhnout.

5) Voilá, zmrzlina je hotova. Pokud nejste příznivci levandule, nedělejte tuto zmrzlinu, je opravdu hodně aromatická.

Dobrou chuť! :)

Brokolicová polévka

Brokolice je zelenina, kterou má rádo asi málo lidí. Všichni ji nesnáší ze školních jídelen či z domovů. Já naštěstí nikdy nebyla nucena brokolici jíst, takže jsem ji nikdy nevyhledávala. Začla mi chutnat teprve nedávno. A pro vás co milujete brokolici mám tento recept. Uplně nejlepší brokolicová polévka!

Potřebné přísady:

2 brokolice (1kg)

kousek másla

1 smetana ke šlehání
zeleninový vývar (používám ty bujónové kostky)
sůl
pepř

Postup:
1) Brokolici nakrájejte na malé kousky, odkrojte ty velké nožičky a ty vyhoďte, jsou tvrdé.

2) Rozpusťte si kousek másla a do velkého hrnce dejte brokolici a krátce orestujte.

3) Až bude brokolice měkčí přilijte vodu dle vlastního uvážení (jestli chcete krémovější či vodovější) a přihoďte tolik kostek bujónu kolik je v návodu.

4) Nakonec vše rozmixujte ponorným mixérem, přilijte smetanu ke šlehání a dochuťte solí a pepřem.

 
Nejjednoduší a výborné! :)